Ягодовите мъфини са сладки и ароматни, идеални за лятото или когато имаш желание за нещо свежо и плодовo. Ето една рецепта за пухкави ягодови мъфини:
Съставки:
- 1 1/2 чаша брашно
- 1 чаша захар
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 чаша масло, разтопено (или растителна мазнина)
- 2 яйца
- 1 чаша мляко
- 1 чаша пресни ягоди, нарязани на малки парченца
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 1/2 ч.л. лимонова кора (по желание, за допълнителен аромат)
Инструкции:
-
Подготовка на фурната и формичките:
- Загрей фурната до 180°C (350°F).
- Подготви формички за мъфини, като поставиш хартиени подложки или намажеш леко с масло.
-
Смесване на сухите съставки:
- В голяма купа смесвай брашното, захарта, бакпулвера, содата бикарбонат и солта.
-
Смесване на мокрите съставки:
- В отделна купа разбий разтопеното масло с яйцата, млякото и ваниловата есенция до хомогенна смес. Ако използваш лимонова кора, добави я тук.
-
Комбиниране на съставките:
- Добави мокрите съставки към сухите съставки и разбъркай леко, докато всичко се смеси. Тестото трябва да остане леко неравномерно.
-
Добавяне на ягодите:
- Внимателно добави нарязаните ягоди към тестото, разбъркай до равномерно разпределение. Бъди внимателен да не преобъркваш тестото, за да избегнеш пускането на сока от ягодите.
-
Пълнене на формите:
- Разпредели тестото равномерно в подготвените формички, запълвайки ги около 2/3 от обема.
-
Печене:
- Печи в предварително загрята фурна около 18-20 минути или докато мъфините се надуят и вмъкната клечка за зъби в центъра излезе чиста.
-
Охлаждане:
- Остави мъфините да се охладят във формата за около 5 минути, след което ги прехвърли на решетка, за да се охладят напълно.
Допълнителни съвети:
- Можеш да поръсиш мъфините с малко захар преди печене за хрупкава коричка.
- Ако използваш замразени ягоди, ги размрази и отцеди добре, за да избегнеш прекалено течност в тестото.
Ягодовите мъфини са идеални за закуска или лека закуска и са чудесни за споделяне с приятели и семейство. Приятен апетит!
