Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt rece
70 g zahăr
1 ou
1 lingură de apă rece
1 praf de sare
Pentru umplutură:
6 mere mari (de preferat soiuri acrișoare)
100 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
1 lingură suc de lămâie
2 linguri amidon
50 g nuci (opțional)
Pentru uns:
1 ou (bătut)
1 lingură de zahăr pentru presărat
Preparare:
Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă untul rece tăiat cubulețe. Amestecă cu vârful degetelor până când compoziția devine ca niște firimituri. Adaugă zahărul, praful de sare și oul. Frământă rapid până obții un aluat omogen. Dacă este necesar, adaugă 1 lingură de apă rece. Împachetează aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Pregătirea umpluturii: Curăță merele de coajă și cotor, apoi taie-le în felii subțiri. Pune-le într-o tigaie mare, adaugă zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie. Gătește la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când merele încep să se înmoaie. Adaugă amidonul și amestecă bine până când compoziția devine mai groasă. Dacă dorești, adaugă nucile tocate. Lasă umplutura să se răcească.
Asamblarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Împarte aluatul în două părți, una mai mare pentru baza și una mai mică pentru capac. Întinde bucata mare de aluat într-o foaie și așaz-o într-o tavă de plăcintă (25 cm diametru), unsă cu unt. Taie excesul de aluat de pe margini și întinde umplutura de mere uniform peste aluat.
Capacul: Întinde restul de aluat într-o foaie și așază-l peste umplutură. Poți face câteva tăieturi în aluat pentru a permite aburului să iasă. Apasă ușor marginile pentru a sigila plăcinta. Unge suprafața cu oul bătut și presară zahăr deasupra.
Coacerea: Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, până când devine aurie și crocantă. Lasă plăcinta să se răcească înainte de a o tăia.
"Plăcinta cu mere" este un desert clasic și delicios, perfect pentru a fi servit alături de o cupă de înghețată sau o cană de ceai. Poftă bună!